WARM WINTER SALAD

Depois de uma época de festas e excessos, nada melhor para começar a semana do que uma salada quente. Foi a minha primeira experiência com este género de saladas mas achei-a deliciosa e é, certamente, uma receita a repetir.

Serve 4

1 cebola

1 alho francês

1 corgete pequena

1 cenoura pequena

4 folhas de couve lombarda

2 batatas doces

2 colheres de sopa de azeite

Salsa q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Descascar as batatas doces e cortar as rodelas. Pôr numa panela com agua a cozer durante 10 minutos. Numa outra panela juntar a cebola, a salsa picada e o azeite. Quando começar a alourar, juntar o alho francês cortado as fatias finas, a couve lombarda picada e a cenoura ralada. Cozinhar em lume médio durante 10 minutos. Entretanto, escorra as batatas doces e junte ao resto dos legumes 3 minutos antes de retirar do lume. Temperar a gosto com sal e pimenta. Servir de imediato.

Espero que gostem!

♥♥♥